蒿子粑粑又称为清明饼、清明稞、青团，是南方地区的传统小吃。清明时节，我县广大市民习惯到野外采摘蒿子，然后做成美味的蒿子粑粑。

4月3日，县城荷香路懂味小餐馆店主蔡大姐趁着好天气，带着家人来到南茅运河附近采摘野藜蒿，准备制作一道清明时令小吃——蒿粑。

蔡大姐利索地拾掇野藜蒿，不一会儿，已经收获满满一篮 ，回到店里，蔡大姐先将藜蒿择干净，剔除杂草，剁碎揉团，挤出蒿汁，然后加入鲜蛋、白糖、蒿汁、水和少许食盐和匀，再放入热油锅中小火慢煎，煎至二面焦黄时，一道蒿子粑粑就做成了。

藜蒿，学名狭叶艾，又名芦蒿、青艾等，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近，既可以做菜也可以做蒿粑，除了色香味俱全之外，还有着丰富的营养内涵，对降血压、缓解心血管疾病有较好的食疗作用。

【来源：生态南县】

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